/image%2F0933661%2F20140319%2Fob_f064e5_creme-de-carottes-mixee.jpg)
Cake renversé aux myrtilles sauvages
Aaaah les myrtilles sauvages .... !
Si bien évidemment, elles sont destinées à être déustées telles quelles, elles supportent également la cuisson. Ce sont ces myrtilles sauvages qui feront les meilleures confitures.
Moi, j'aime les utiliser dans les gâteaux où elles amènent une petite note acidulée.
Ici, même si le gâteau n'est pas terriblement esthétique, il est terriblement ... délicieux.
Je ne peux que vous inviter à le réaliser.
Cake renversé aux myrtilles - sucre aromatisé
Marché pour un cake
Pour les myrtilles
500 gr de myrtilles sauvages - 1/2 bouquet de menthe - 2 citrons verts - quelques feuilles d'agastache (anisée) - 50 gr de sucre semoule
- Laver les myrtilles et les herbes. Les sécher.
- Ciseler finement les herbes et râper le zeste des citrons
- Mixer ensemble le sucre, les herbes et les zeste/
- Mélanger ce sucre aromatisé avec les myrtilles. Filmer et réserver 1 heure.
Pour la pâte
100 gr de farine - 50 gr d'amande en poudre torréfiée - 100 gr de sucre semoule - 1/2 sachet de levure chimique - 150 gr de beurre - 3 oeufs
- Dans le bol du robot, verser les oeufs et le sucre semoule. Fouetter jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Verser la farine et la levure en pluie.
- Terminer par le beurre fondu et noisette.
Pour le dressage
- Beurrer généreusement un moule à manqué. Verser les myrtilles dans le fond du moule.
- Verser ensuite la pâte.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.
- Démouler à chaud.