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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Ecorces de yuzu - Sur les quais


J'ai une véritable addiction pour les agrumes. J'aime le parfum suave de la main de Bouddha ou du citron bergamote, l'acidulé d'un citron de menton, l'épicé d'un citron vert ou d'un combawa, l'amertume du cédrat ou la couleur des oranges sanguines. Bref, tout me plaît dans ces fruits. Et encore, je ne vous parle pas ici de leurs feuilles ou de cette poudre de calamansi.Même mes poivres préférés comme le poivre de Timut ont ma préférence.

Difficile d'en choisir un seul. Quoi que ... il y a le yuzu, ce citron tellement parfumé. Et c'est pour accompagner cettre supberbe liqueur que j'ai acheté ces écorces de yuzu de la marque Sur les Quais (en vente chez Les Secrets du Chef)

Ecorces de yuzu - Sur les quais

Très finement coupées, ces écorces sont très parfumées, très légèrement amères et pas trop sucrées. On déguste réellement de l'écorce de yuzu et non du sucre parfumé.

Ingrédients : écorces de yuzu, sucre, sirop de glucose, vitamine C

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