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Blinis tarbais - gluten free
Allez zou, une dernière petite recette (pour l'instant) à base de haricots tarbais.
Même si je suis très loin d'être un adepte des modes du style gluten free, sugar free, butter free et autres sortes de restriction, force est de constater que les blinis que j'ai préparés pourraient très bien convenir aux personnes véritablement sensibles au gluten.
Ces petits blinis sont parfaits pour accompagner un traditionnel saumon fumé mais également au petit déjeuner avec de bonnes confitures.
Blinis Tarbais
Pour 6 blinis
250 gr de haricots tarbais cuits
60 gr de farine de châtaigne
½ sachet de levure
1 gros œuf
5 cl d’huile d’olive
15 cl de lait entier (peut être remplacé par du lait de soja)
1 pincée de sel et une pincée de sucre
- Mixer les haricots avec le lait et l’huile. Ajouter la farine, la levure, le sel et le sucre.
- Laisser reposer 1 heure au frigo.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive. Verser à l’aide d’une petite louche un peu de pâte à blini.
- Laisser colorer avant de retourner
- A déguster comme ici avec un saumon fumé mais convient très bien aussi avec une confiture au petit déjeuner.
