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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Ginto pour les intimes ... ou gin eau tonique pour les autres

Ce qu'il faut retenir en tous cas de ce cocktail, c'est qu'à la base, il soignait la malaria. Je vous vois incrédules mais je vous l'assure ! Je m'explique !

Les Anglais ont introduit en Inde par la Compagnie anglaises des Indes orientales une "eau tonique" qui contenait de la quinine afin de combattre ce fléau qu'est la malaria. Cette "eau tonique" était très amère. Pour camoufler cette amertume, on lui a ajouté une rasade de gin. Il n'en a pas fallu plus pour créer le mythe du Ginto.

Si le gin s'est légèrement endormi ces dernières années, il est de nouveau dans la lumière notamment grâce à la sortie des nouveaux schweppes  premium mixers

 

 

Gin tonic très floral

Et soudain, une inconnue vous offre des fleurs ... 

Nan! Je vous l'ai déjà faite celle-là

Isabelle est venue ce samedi au magasin pour m'apporter quelques fleurs à cuisiner. Le problème est qu'il fait chaud, très chaud et qu'il est difficile de les conserver. J'ai donc choisi de les utliser pour aromatiser un tonic un peu comme le schweppes premium mixer fleur d'oranger et lavande que j'aime tant.

Voici donc ma recette de gin flowers

Gin Flowers

Gin tonic très floral

Marché pour un litre de limonade flowers

2 roses de Damas
3 ombelles de fleurs de sureau
une petite poignée de fleurs de sauge
1 pivoine blanche
2 branches de thym citronné
10 feuilles de mélisse.
5 feuilles de capucine
le jus de 4 citrons
25 gr de sucre semoule
1 litre de schweppes tonic

Laver les fleurs et les herbes. Les effeuiller. 

  • Diviser en deux et en ciseler une moitié. 
  • Réaliser un sirop avec le jus de quatre citrons. Ajouter la moitié d'herbes et de fleurs ciselées. 
  • Laisser frémir 2min et laisser infuser 2 heures. Passer le sirop au chinois et l'ajouter au tonic.
  • Ajouter le reste des herbes et des fleurs dans le tonic avant le service

Marché pour le gin flowers

Gin (Thesis et Antithesis de Biercée)
Limonade flowers

  • Remplir un grand verre de glaçons.
  • Verser 5 cl de gin et compléter de limonade flowers
  • Terminer le verre avec quelques pétales et une rondelle de citron

 

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