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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

On peut tout à la fois être amateur de cuisine contemporaine (Tu as vu Mamina, je l'ai bien écrit cette fois-ci) et aimer la cuisine dite de "terroir". Cette dernière à l'immense avantage d'être à chaque fois une page d'histoire d'un lieu ou le témoignage d'une époque.

Ce n'est un secret pour personne mais j'aime parler de mon pays, de ma ville.

Et c'est donc un vrai bonneur de vous présenter une non-recette toute en liégitude qui ferait passer la technique de cuisson du croque monsieur pour de la cuisine moléculaire mais qui ne pourra être réalisée que par des aventuriers au nez de kamikaze et aux papilles guerrières ! 

Toast au fromage de Herve et Sirop de Liège

Toast au Herve et sirop de Liège

Ingrédients pour 4 personnes 

8 fines tranches de pain de seigle
2 fromages de Herve 
Sirop de Liège
Pèkèt
Poivre du moulin 

Marche à suivre

  • Toaster les tranches de pain de seigle
  • Tartiner chaque tranche de sirop de Liège
  • Découper les Herves en grosses tranches. Déposer une tranche de fromage sur chaque tranche de pain. Tartiner encore un peu de sirop sur le fromage.
  • Passer sous la salamandre et flamber avec un peu de pèket.
  • Terminer par un bon tour de moulin à poivre

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mamina 26/03/2014 20:49

Lol...