Et oui, c'est moi !
Index des recettes
Citations :
La cuisine est le plus ancien des arts car Adam naquit à jeun. Anthelme Brillat-Savarin (1755 - 1826)
Le goût est le bons sens du génie. François René de Chateaubriand (1768 - 1848)
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Les gaufres vues par Maguelonne Toussaint-Samat
(04/01/2009
publié dans : Général
)
Quelles soient liégeoises, bruxelloises, de Namur, de Verviers, à la cannelle, aux fruits ou au chocolat, les gaufres, fleuron de notre gastronomie belge, ne datent pas d'hier, ainsi, on peut ... -
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Fast d'huîtres
(03/01/2009
publié dans : Vidéo
)
Je suppose que comme beaucoup d'entre nous, vous avez profité des réveillons pour déguster de superbes huîtres.Alors pour vous rappeler ces petits instants de bonheur, voici une vidéo proposant ... -
Filet de biche et pomme de terre à la vanille - beurre de poivrons
(02/01/2009
publié dans : Plats principaux
)
Filet de biche simplement poêlé Beurre de poivron jaune Rattes confites à la vanilleMarché pour 4 personnesPour la viande 4 tournedos de biche Fleur de sel au basilic (celui que m'a offert ... -
Cocktail d'or pour un réveillon en or
(31/12/2008
publié dans : Cocktails et boissons
)
Je profite de cette accalmie avant le début du réveillon pour vous souhaiter à toutes et à tous une très heureuse année 2009 Les agapes débuteront par un cocktail en or Cocktail d'or Pour le sucre ... -
Merci 750gr !
(30/12/2008
publié dans : Général
)
J'ai reçu mon nouveau bébé ! J'ai eu la joie de découvrir qu'une de mes recettes a gagner un superbe prix sur 750 gr. Vous découvrirez les autres gagnants ICI. Alors surtout, faites comme moi, ... -
Confit d'oignons aux clémentines et à la bergamote
(29/12/2008
publié dans : Accompagnements
)
Confit d'oignons doux aux clémentines et à la crème de bergamote Quelques kumquats et épices.Voici une des nombreuses variantes de la confiture d'oignons. Chaque chef, chaque famille, chaque chef ... -
Quiz "spécial fêtes"
(27/12/2008
publié dans : quizz
)
Je vous livre ici un très grand scoop. Nous sommes en périodes de fêtes donc, nous allons donc préparer un petit quiz « spécial fêtes »1) Il est le Roi de la Soirée, je veux bien évidemment parler ... -
Humour, plagiat et agacerie
(26/12/2008
publié dans : Général
)
GROS COUP DE GUEULE ... ou l'art de copier les autres pour se pavaner.Je ne suis pas le premier bloggeur à qui il arrive de retrouver sa recette sur un autre blog et je ne serai certainement pas ... -
Petit gâteau terre et mer - Piétrain et Gillardeau
(24/12/2008
publié dans : Entrées froides
)
Chaque année, les studios Walt Disney sortent une nouvelle production pour les fêtes de fin d'année.Cette année, il s'agit de « Histoires Enchantées »En ce qui me concerne, je vais tenter de vous ... -
cocotte de pommes de terre à la sarladaise
(23/12/2008
publié dans : Accompagnements
)
Une petite cocotte pour accompagner un gibier par exemple. Il n'est bien évidement pas interdit d'ajouter une julienne de truffe en fin de cuisson des champignonsCocotte de pommes de terre à la ... -
Joyeux Noël
(23/12/2008
publié dans : Général
)
Vrolijk KerstfeestMerry Christmas Fröhliche Weihnachten 圣诞快乐 Nedelek lowen Feliz Navidad Ĝojan Kristnaskon Hyvää Joulua Mele Kalikimaka Boldog karàcsonyt Buon Natale メリークリスマー ... -
Un pas de plus vers du grand n'importe quoi
(22/12/2008
publié dans : Général
)
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Petit gâteau de sarrasin et langoustines
(21/12/2008
publié dans : Entrées chaudes
)
Petit gâteau de sarrasin au lard fuméLangoustines et compotée d'oignons au cidreMarché pour 4 personnesPour le petit gâteau75 gr de farine de sarrasin75 gr de poudre d'amandes40 gr de lait75 gr de ... -
Crêpe parmentière au saumon
(21/12/2008
publié dans : Entrées chaudes
)
Crêpe parmentière Saumon, harenga Beurre d'échalote citronnéMarché pour 2 personnesPour la crêpe 250 gr de pommes de terre en purée 45 gr de farine 2 oeufs entiers 3 blancs d'oeufs 5 cl de crème ... -
crème de clémentines et de potiron
(16/12/2008
publié dans : Desserts
)
Cela pourrait être une version du célébrissime lemon curd. Moi, je préfère l'appeler ma p'tite crème. Elle est dans la lignée des pâtes à tartiner que je vous ai déjà proposée.Celle-ci ... -
Mais pourquoi les fromages puent-ils ?
(14/12/2008
publié dans : Général
)
Même si je ne suis pas un ardent défenseur de la cuisine moléculaire (dieu que je n'aime pas ce mot !), j'aime lire les articles et les livres d'Hervé This.Pourquoi ? Parce que souvent, il aide à ... -
Mais pourquoi les fromages puent-ils ?
(14/12/2008
publié dans : Général
)
Même si je ne suis pas un ardent défenseur de la cuisine moléculaire (dieu que je n'aime pas ce mot !), j'aime lire les articles et les livres d'Hervé This.Pourquoi ? Parce que souvent, il aide à ... -
marrons confits à l'armagnac
(14/12/2008
publié dans : Desserts
)
Hier en me promenant sur le marché de Noël, j'ai mangé un de ses petits sachets de châtaignes grillées.Cela m'a rappelé ces délicieuses châtaignes à l'armagnac (à déguster avec modération). -
Des desserts ! En veux tu ? En voilà !
(14/12/2008
publié dans : Général
)
A- Adkocaat aux épices chaudes - Ananas rôti au beurre de vanille - sirop épicé - Ananas rôti aux pois chichesB- Beignets au chocolat - Bière de fraises - Biscuits sablés fourrés à la frangipane à ... -
C'est pour rire !!!!!
(08/12/2008
publié dans : Vidéo
)
Qui l'eut cru ? On a filmé ma démo à Soissons !! Rhan !!! C'est pour rire, je sais que je suis beaucoup plus sexy que lui !!! -
Avez-vous tout lu, tout vu ou tout entendu ?
(07/12/2008
publié dans : quizz
)
Vous avez eu l'occasion de lire et de relire tous les reportages que nos chers bloggers ont publiés concernant ce week-end de folies à Soissons mais avez-vous tout retenu ?Et vous, chers bloggers ... -
Riz au lait, roquefort et poire - une recette en vitesse
(07/12/2008
publié dans : Fromages
)
Je défonce une porte ouverte en prétendant que le roquefort appelle la poire. C'est pourquoi, je vous propose cette recette ultra rapide à servir à 16 heures ou à la place du fromage/dessert dans ... -
Des saint-jacques, du chèvre et des ... sapins
(05/12/2008
publié dans : Entrées chaudes
)
Il y a longtemps que cette recette me trotte dans la tête. Mais bon réaliser des pâtes sans le petit laminoir, c'est fastidieux : Mais Saint Nicolas est passé !Ah oui ! Pour ceux qui ne le savent ... -
Liqueur de fleurs d'hibiscus et de sureau
(04/12/2008
publié dans : Cocktails et boissons
)
Ce week-end à Soissons, j'ai apporté une liqueur à base de fleurs d'hibiscus et de sureau. Bon nombre d'entre vous m'ont demandé de republié la recette de cet apéritif qui ma foi a eu son petit ... -
Hallelujah ! Ils sont remontés ...
(02/12/2008
publié dans : Général
)
... ou les aventures rocambolesques d'un Liégeois à Soissons face à la vie trépidante de gnocchis qui remonteraient... remonteraient pas, remonteraient, remonteraient pas !!!!Hormis la pointe sud ... -
Le Crâpuleû ptit plat cou
(26/11/2008
publié dans : Général
)
Apparemment lors de mon dernier billet, ce crâpuleû p'tit plat cou (en français, ce crapuleux petit cul plat) en a intrigué plus d'un.Il pourrait correspondre à un trou normand sauf que le but de ... -
Un samedi chez Claude et Nicky
(23/11/2008
publié dans : Menus
)
Cela fait une semaine que je ne suis plus souvent sur mon et sur vos blogs ! Cela est une à une semaine très chargée, je m'en suis expliqué dans un billet.La première étape est passée. Il ... -
Passe par chez moi, il y fait bon : le petit épeautre de Tiuscha
(19/11/2008
publié dans : Desserts
)
Dans le cadre du jeu « Passe par chez moi, il y fait bon ! », Tiuscha m'a fait parvenir un sachet d'un superbe petit épeautre que l'on affectionne tant dans le Vaucluse. Avant de vous parler de ce ... -
Semaine à venir très très très chargée !!
(15/11/2008
publié dans : Général
)
La semaine qui va venir s'annonce très très chargée pour moi.En l'espace d'une semaine, je dois penser à un menu qui va me demander beaucoup de temps de préparation, un concours à finaliser, le ... -
Blinis de chou vert et brie
(14/11/2008
publié dans : Entrées chaudes
)
Je vous avais déjà proposé de petites crêpes à base de poireaux et de camembert, voici son petit frère.Blinis de chou vert et de brieMarché pour 4 personnes½ chou vert.200 gr de lardons fumés2 ... -
Croque monsieur au canard fumé
(13/11/2008
publié dans : Plats principaux
)
Comme d'habitude, je cours ! Ce soir, une fois de plus, je n'aurais pas beaucoup le temps de cuisiner ni de manger ! Et quand c'est le cas, je me retranche toujours derrière mes sacro saints ... -
Foie gras et pamplemousse
(12/11/2008
publié dans : Entrées chaudes
)
J'ai déjà eu l'occasion de vous parler de Juan Mari Arzak, un de ces grands d'Espagne qui nous prouvent quotidiennement si besoin en était que l'Espagne est un pays où la gastronomie est reine. Je ... -
Gaufre de Bruxelles salée
(11/11/2008
publié dans : Entrées chaudes
)
Je dois bien avouer que pour l’instant, je n’ai malheureusement pas beaucoup de temps pour passer sur vos blogs et admirer toutes vos belles recettes (mais je me rattraperais, c’est promis) ni ... -
Mini brochette de saumon au wasabi
(10/11/2008
publié dans : Popote des potes
)
Comment ça, pas de recette dans ce billet ? Et bien non, tout simplement parce que j'ai déjà publié cette recette, il y a peu (voir ICI). Mais alors, pour ce billet, me direz vous ? C'est très ... -
Solution chaude ou solution froide ?
(08/11/2008
publié dans : Général
)
Quel type de sorbetière avez-vous ? Peut-être que comme la mienne, vous devez la placer dans le congélateur car elle n'a pas de bloc réfrigérant ?Lorsqu'on prépare de la glace et que l'on suit une ... -
Une bonne nouvelle n'arrive jamais seule !
(07/11/2008
publié dans : Général
)
Mark dans son dernier billet a soulevé un coin du voile en parlant du concours Saint-Hubert !J'ai appris en même temps que lui que je ferais également partie des six finalistes de ce ... -
De la tatin dans un bocal
(06/11/2008
publié dans : Accompagnements
)
Je me suis souvent inspiré de la tarte tatin pour créer d'autres plats.Je vous ai déjà proposé :Tatin de tomate et sorbet de citron et de basilicPlus récemment une tatin et un foie grasUne tatin ... -
un classique : la pâte à dacquoise
(05/11/2008
publié dans : Base : les pâtes
)
Trois semaines que je vous laisse tranquilles sans retourner sur les bancs d'école pour revoir nos classiques en pâtisserie, cela ne peut plus durer ! Et zou ! nous repartons pour deux pâtes ... -
Une pomme aux mille saveurs
(04/11/2008
publié dans : Desserts
)
Voici une recette de pomme farcie qui dégage énormément de saveurs et qui pourra tenir tête à n'importe quel gibier. A la base, il y avait une recette de Christine Ferber. Mais bon, comme beaucoup ... -
Mini brochette de saumon au wasabi
(03/11/2008
publié dans : Entrées chaudes
)
Ces mini brochettes peuvent être présentées soit en entrée et comptez alors deux brochettes par personne, soit en amuse bouche et à ce moment-là, une seule suffit. Mini brochette de saumon mariné ...
Philippe Conticini
Angelo Musa
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