N'oubliez pas !
Jeudi 9 juin 2011
4
09
/06
/Juin
/2011
07:41
Comme vous avez pu le lire sur le blog des copinautes et sur mon précédent billet, dimanche passé a eu lieu le pique nique de Soissons. J'avais, comme tous, amené quelques victuailles et notamment cette terrine de fraise. Cette terrine a été servie dans son état "brut".Entendez par là, sans décoration. En effet, il faut s'appeler Philou pour préparer un dessert à base de gelée alors qu'il faisait 31°C !!! Donc, si je ne voulais pas qu'on le déguste à la paille, aussitôt démoulée, aussitôt […]
Communauté : Cuisine exubérante pour déjanté(e)s
-
Publié dans : Recettes sucrées
Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 14 grains de sel
Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 14 grains de sel
Lundi 6 juin 2011
1
06
/06
/Juin
/2011
13:46
Quand je parle de rouge, n'allez pas tout de suite penser au gros rouge qui tâche. Que nenni ! Rouge est la belle teinte "écrevisse" que j'ai adoptée depuis mon retour de Soissons. Peau blanche - crème protectrice + soleil ravageur = tête d'écrevisse ! En effet, ce dimanche a eu lieu le pique nique de Damien.Vous avez certainement déjà pu le lire sur d'autres blogs ou en "direct live" sur facebook hier. Photo prise sur le net Comme chaque année bloggeurs et famille se sont réunis à Soissons […]
Communauté : Cuisine exubérante pour déjanté(e)s
-
Publié dans : Blabla
Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 13 grains de sel
Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 13 grains de sel
Mardi 31 mai 2011
2
31
/05
/Mai
/2011
20:24
Mon pauvre blog, mon pauvre blog !!! Qui ces derniers temps se réduit quasiment à peau de chagrin ... Une explication !? Oui, j'en ai une ! Il y a le Salon .... Donc vous l'avez compris ces jours-ci, je vous délaisse un peu ! Vous m'en voyez navré. Pour me faire un peu pardonner et en attendant que je puisse réintégrer mes cuisines, voici une recette d'une facilité déconcertante mais qui pourrait faire quelques heureux lorsque le soleil est généreux. Cette recette utilise le Jambon d'Aoste. […]
Communauté : Cuisine exubérante pour déjanté(e)s
-
Publié dans : Recettes salées
Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 11 grains de sel
Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 11 grains de sel
Mardi 24 mai 2011
2
24
/05
/Mai
/2011
23:31
Le soleil est là par intermitence. Mais quand il est là, il chauffe déjà bien fort. Si dans ces moments-là, certains ou certaines se jettent sur les salades, chez nous, c'est plutôts sur les soupes froides et sur les gaspachos qu'on se jette ! Voici une recette supplémentaire ! 750g m'a demandé d'imaginer quelques recettes à base du jambon d'Aoste. Vous retrouverez toutes ces recettes durant tout le mois de juin sur le site du club gourmet d'Aoste en suivant ce lien. Crème glacée de fenouil […]
Communauté : Cuisine exubérante pour déjanté(e)s
-
Publié dans : Recettes salées
Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 9 grains de sel
Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 9 grains de sel
Dimanche 22 mai 2011
7
22
/05
/Mai
/2011
11:03
Rappelez-vous, il y a deux mois, je vous présentais une recette à base de wagyu. Le wagyu est une race bovine d'origine asiatique à laquelle appartient le mythique boeuf de Kobé. Je ne vous apprends rien en vous disant que le gras dans la viande capte les saveurs. Il suffit d'en faire la démonstration en dégustant un morceau de Blanc Bleu Belge, hyper maigre et hyper fade et un morceau de Wagyu hyper gras mais hyper savoureux. Je viens de trouver un pot de graisse de wagyu. Détrônera-t-il […]
Communauté : Cuisine exubérante pour déjanté(e)s
-
Publié dans : Investigations philoutesques
Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 5 grains de sel
Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 5 grains de sel
Vendredi 20 mai 2011
5
20
/05
/Mai
/2011
18:56
Cela fait quelques temps déjà que je vous parle du 1er Salon du Blog Culinaire Belge. Pour les retardataires, vous pouvez avoir plus d'infos en cliquant ICI. Un grand week-end de partage et de convivialité en perspective. Puisqu'on parle de partage, je propose à 5 d'entre vous, de venir passer une journée en ma compagnie, soit le samedi soit le dimanche. Comment faire ? C'est simple. Les 5 premiers d'entre vous qui enverront "VIVE LE SALON DU BLOG CULINAIRE BELGE" à […]
Communauté : Cuisine exubérante pour déjanté(e)s
-
Publié dans : Cocktails et boissons
Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 4 grains de sel
Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 4 grains de sel
Mardi 17 mai 2011
2
17
/05
/Mai
/2011
13:28
L'organisation du Salon du Blog Culinaire Belge en plus du boulot ne me laisse plus beaucoup de temps pour passer derrière les fourneaux et encore moins pour publier une recette chaque jour. Mais aujourd'hui, je suis en mode "Besoin de douceurs dans ce monde de brutes" alors juste une ch'tite recette rien que pour vous et moi Panacotta coco - framboises et fausse chantilly Marché pour 4 personnes Pour la panacotta 25 cl de lait de coco 25 cl de crème fraîche 25 gr de sucre semoule 50 gr de […]
Communauté : Cuisine exubérante pour déjanté(e)s
-
Publié dans : Recettes sucrées
Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 14 grains de sel
Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 14 grains de sel
Dimanche 15 mai 2011
7
15
/05
/Mai
/2011
14:02
C’était il y a une semaine déjà ! C’est grâce à un concours organisé par 750 gr ayant comme thème le Roquefort que je me suis retrouvé ce samedi à Toulouse en compagnie de : - Christelle – C’est maman qui l’a fait - Clémence – Tentations culinaires - Garance - Talons Hauts et cacao - Isa Marie – Grelinette et Cassolettes - Laëtitia – CduBeau ! - Monique – http://www.traiteur-a-domicile.net/ - Mamina – Et si c’était bon … - Marie-Laure – Rose and cook - Nanou – On dine chez Nanou - Philou – […]
Communauté : Cuisine exubérante pour déjanté(e)s
-
Publié dans : Blabla
Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 12 grains de sel
Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 12 grains de sel
Jeudi 12 mai 2011
4
12
/05
/Mai
/2011
10:04
Il y a quelques temps, je vous ai présenté un produit que je n'avais jamais eu l'occasion de goûter (ou alors sans le savoir !) . Il s'agit de 'Chuno Tunta", une pomme de terre déshydratée peruvienne. Le but étant de devoir la réhydrater; j'ai choisi de la réhydrater dans une eau parfumée et surtout de la cuire dans cette eau. Voici donc, ce que cela donne (merci Marie-Claire pour l'idée) : Chuno Tunta et salade de poivrons Fromage blanc pimenté et papier de Pisco sour Pour l'eau parfumée 1 […]
Communauté : Cuisine exubérante pour déjanté(e)s
-
Publié dans : Recettes salées
Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 7 grains de sel
Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 7 grains de sel
Jeudi 5 mai 2011
4
05
/05
/Mai
/2011
07:40
Nous sommes en pleine saison de la rhubarbe. Je l'aime autant dans les plats sucrés que salés. Enfant, nous la mangions en compote avec de la cannelle, simlement tartinée sur une tranche de pain de seigle beurrée. C'était souvent notre 4 heures. J'adorais. Ensuite, en cuisinant un peu, j'ai découvert la merveilleuse association entre la rhubarbe et la fraise. Maintenant, on retrouve la rhubarbe sur toutes les tables avec les accords parfois les plus improbables. Si je vous parle de rhubarbe […]
Communauté : Cuisine exubérante pour déjanté(e)s
-
Publié dans : Recettes sucrées
Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 11 grains de sel
Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 11 grains de sel
- : Philou - Un Cuisinier Chez Vous
- Contact
-
- : Une cuisine parfois sage, quelques fois classique mais souvent exubérante ! Alors si vous aussi vous avez la casserole déjantée, vous êtes au bon endroit !
Le 22/03/2012
Carte de visite
Règlement
Recherche
Les derniers billets
- Sponge cake à la framboise comme un baba - crème de cuberdon
- La Belge Attitude - 4ème session
- Crème brûlée à l'ail des ours, chèvre et tomates séchées
- Bombe au citron vert, gingembre et citronnelle
- Le soufflé au citron vert du Comme Chez Soi
- Bouillon de tofu au stargooshe (mani cai) - pâtes aux algues
- Une journée au Comme Chez Soi
- Cake au citron - gingembre
- Velouté Daubenton au lard de Colonnata - pesto de fèves et oeuf poché
- Belge Attitude - Récap N° 2 et Résultat n°3 et quelques news
Catégories
- Recettes salées (514)
- Recettes sucrées (258)
- Quiz et jeux (38)
- Blabla (301)
- Cocktails et boissons (50)
- Base : les pâtes (20)
- Investigations philoutesques (18)
- Projet 52 (9)
- La Belge Attitude (8)
J'aime m'y balader
