Philou - Un Cuisinier Chez Vous - Liste des derniers articles parus sur www.uncuisinierchezvous.com

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Salon du blog culinaire de Bruxelles : Les Inscriptions (09/03/2011 publié dans : Blabla )

Je vous l'annonçais, il y a quelque temps, le 1er Salon du Blog Culinaire Belge se tiendra ces 18 et 19 juin prochain à Bruxelles. Vous voulez en savoir un peu plus ? Alors, c'est très simple, il ...
Crème banana split (09/03/2011 publié dans : Recettes sucrées )

Avant de vous raconter la suite de mon escapade à Bourges, j'ai envie de vous présenter un dessert d'une simplicité déconcertante. Cette mi crème - mi bavarois est une base. A vous de décider quel ...
Ballade au centre de la France (06/03/2011 publié dans : Blabla )

C'était prévu de longue date, ce week-end, je suis à Bourges ! 1ère partie Non pas pour admirer le joyau de l'art gothique qu'est la cathédrale mais le joyau de l'art culinaire qu'est Mamina ! ...
Sakura : Feuilles de cerisier (06/03/2011 publié dans : Investigations philoutesques )

Investigation philoutesque n° 4 J'ai découvert, il y a peu, ces feuilles de cerisier japonais, le sakura. alors qu'on en trouve relativement facilement sur le net !!!!! Ce qui signifie que ...
Soupe de rose de Damas et chocolat noir en mousse (05/03/2011 publié dans : Recettes sucrées )

Il y avait longtemps que je n'avais pas versé dans le girly ! Nul doute que mon côté Indiana Jones a pris le dessus ces derniers temps mais c'était sans compter sur ce superbe pot de confiture de ...
Fish sticks à la poutargue - crevettes grises et oeuf poché (03/03/2011 publié dans : Recettes salées )

Pas besoin d'attendre le vendredi pour manger du poisson ! Hier, c'était viande rouge avec un steak de boeuf Wagyu et aujourd'hui, ce sera poisson ! Une recette toute simple mais tellement ...
Filet de boeuf wagyu snacké, udon et lapsang souchong (02/03/2011 publié dans : Recettes salées )

Pour qu'une viande rouge soit goûteuse, il faut qu'elle soit persillée ! N'en déplaise aux régimeurs de course, aux adorateurs de la taille - 15 ou autres apologistes de la calorie 0, persillée ...
Les saveurs express de Saint-Jean - le gagnant (01/03/2011 publié dans : Quiz et jeux )

Il y a quelques jours, je vous parlais des plats express de Saint-Jean. Rappelez-vous en cliquant sur l'image Un petit concours concluait la dégustation de ces plats pour vous faire gagner un ...
Terrible terrine de carottes et main de bouddha - crème de sésame noir (01/03/2011 publié dans : Recettes sucrées )

Ce dimanche, je vous ai montré la photo de la main de Bouddha que j'ai trouvée. Au départ, je voulais tout simplement l'utiliser pour en parfumer une crème pâtissière mais évidemment en cours de ...
D'adorables galettes pom'pâtissière au curry (28/02/2011 publié dans : Recettes sucrées )

Et pourquoi pas un curry sucré ? me suis-je demandé lors de l'une de mes dernières sorties avec Apolina. C'est vrai qu'elle manie les épices comme d'autres les bons mots. En ce qui me concerne, ...
Investigations philoutesques n°3 : la main de Bouddha (27/02/2011 publié dans : Investigations philoutesques )

Comme chaque samedi matin, je me rends à l'ISPC de Milmort à la recherche de produits qu'on n'a pas l'habitude de travailler. Je ne prétends bien évidemment pas vous présenter des produits ...
Bubble tea - thé vert au jasmin (26/02/2011 publié dans : Cocktails et boissons )

BUBBLE TEA GREEN JASMINE TEA Je me sens d'humeur troglodyte euh ! polyglotte voulais-je dire ! Donc aujourd'hui, il y aura un titre en anglais ! Je vous ai parlé dimanche d'un achat que j'ai fait ...
Pâtes au citron et à la poutargue - filet noir de lapin (24/02/2011 publié dans : Recettes salées )

Quand c'est noir, c'est cuit ! Cerre formule, je l'ai entendue des dizaines de fois par un de mes profs ! C'est vrai que lorsqu'on est novice, on a toujours tendance à surcuire d'autant plus vrai ...
Lever de soleil (24/02/2011 publié dans : Blabla )

Pas de recette ce matin, je voulais simplement vous montrer le spectacle qu'il y avait sur Liège hier matin lorsque j'ai ouvert les volets de la chambre. Bonne Journée colorée
Les saveurs express de Saint-Jean - Chèques cadeaux à gagner (23/02/2011 publié dans : Recettes salées )

Que celui qui n'a jamais mangé de pizza surgelée me lance la première pierre ! J'ai découvert les ravioles Saint-Jean, il y a déjà très longtemps. Saint Jean a bâti son savoir-faire grâce à un ...
Tartare de Saint-Jacques "Sakura" - bergamote et caramel de pommes (22/02/2011 publié dans : Recettes salées )

Un joli menu où le mot d'ordre était "Etonnez-moi" J'ai déjà eu l'occasion de vous expliquez qu'il y a quelques temps déjà, j'ai commencé une activité d'auto-entrepreneur. Ce samedi, j'ai eu ...
Le Salon du Chocolat de Lille - les résultats (22/02/2011 publié dans : Blabla )

Il y a quelques jours, je vous proposais de gagner une entrée pour le Salon du Chocolat qui se tiendra à Lille du 4 au 6 mars prochain. Pour ce faire, un petit jeu était en place. Il fallait ...
Poutargue, Poisson volant et Citron-Caviar (21/02/2011 publié dans : Recettes salées )

Aujourd'hui, je fais un petit retour en arrière ! Enfin petit !! Je parle d'un bond d'au moins 25 ans ! Je me souviens que j'avais assisté à un banquet (côté coulisse) où les hommes étaient en ...
Faites léviter vos plats !!! (21/02/2011 publié dans : Blabla )

Dans l'esprit, c'est cher et complètement inutile mais je le veux absolument, je vous présente le UFOOD ! Je vous rassure? je ne l'ai pas acheté (plus de 1200 euros) mais je l'ai trouvé en ...
Perles du Japon pour bubble tea (20/02/2011 publié dans : Investigations philoutesques )

Investigation philoutesques n° 2 Depuis la semaine passée, j'ai décidé de vous présenter le dimanche, un produit que je découvre lors de mes ballades le samedi dans mes cavernes d'Ali Baba. Bien ...
Le Salon du Chocolat s'arrête à Lille (15/02/2011 publié dans : Quiz et jeux )

Après Paris et après Marseille, c'est à Lille que le Salon du Chocolat dépose ses cartons pour quelques jours (du 4 au 6 mars précisément). Imaginez vous, plus de 5.000 m² dédiés au chocolat. Vous ...
Cocktail de la Saint-Valentin (14/02/2011 publié dans : Cocktails et boissons )

Et oui, aujourd'hui c'est la Saint-Valentin ! Je pense que nul ne l'ignore tant il y a un matraquage publicitaire autour de cette fête. Je n'aime pas trop ce genre de fête mais bon, quand on est ...
Infusion d'hibiscus pour une nouvelle rubrique (13/02/2011 publié dans : Investigations philoutesques )

Le dimanche chez les Philou's c'est jour de repos ! Cela veut dire qu'on ne cuisine pas chez nous le dimanche. C'est soit les restes soit des tartines avec de la soupe ! Je vous rassure de suite, ...
Risotto au boursin ail et fines herbes, champignons et canard pané (12/02/2011 publié dans : Recettes salées )

Généralement, lorsque j'achète du fromage, je vais toujours chez mon crémier qui ce trouve rue Saint Remi à Liège. J'aime ses fromages toujours très bien affinés et surtout le fait qu'il me fait ...
Rigatoni presque carbonara (07/02/2011 publié dans : Recettes salées )

Mais pourquoi, y-a-t-il aussi peu de recettes de pasta sur ce blog ? C'est simple parce que je les aime le plus simplement préparé possible (bolognaise, jambon/fromage, al vongole, etc...) Alors, ...
Caramels de la Saint Valentin - une recette, deux utilisations (06/02/2011 publié dans : Recettes sucrées )

Nous avons tous auprès de chez nous des petits magasins qui font l'effet d'une caverne d'Ali Baba sur les petits cuisiniers que nous sommes. C'est à dire qu'on a envie de faire chauffer la carte ...
Tarte frangipane chocolat - Fruits rotis, confits et groggy (30/01/2011 publié dans : Recettes sucrées )

Je suis comme qui dirait contrariant ! Il y a quelques jours Valérie demandait sur FB, une recette de gâteau sans chocolat ou fruits. Et là bizarrement, j'ai eu envie de chocolat et de fruits ! Je ...
2 soirées bien remplies ! (28/01/2011 publié dans : Blabla )

Benoît Nihant est un chocolatier hors pair ! Ca je vous l'ai déjà dit plusieurs fois au travers de ce blog. Il y a quelques jours, un workshop dégustation était organisé dans sa boutique de Liège. ...
Le Salon du blog culinaire belge (22/01/2011 publié dans : Blabla )

Cela a fait un buzz sur FB cette semaine lorsque nous vous avons annoncé qu'il allait bien y avoir un salon du blog culinaire belge à Bruxelles cette année. Les différentes infos vous parviendront ...
Utiliser les restes peut être glamour ! Si si ! (17/01/2011 publié dans : Recettes sucrées )

Chez nous, il y a toujours du pain d'épices. On en mange au p'tit déj, au goûter mais aussi pour apprécier un bon morceau de fromage de Herve et son sirop. Malheureusement, je n'ai pas toujours le ...
Top 10 pour 2010 (16/01/2011 publié dans : Blabla )

2010 est déjà bien loin ! J'ai vu fleurir sur beaucoup de blogs le top 10 des recettes de l'année écoulée. Cela a piqué ma curiosité et me je suis également adonné à cet exercice. Je me suis basé ...
Comme un chef ! (14/01/2011 publié dans : Blabla )

Comme bon nombre d'amateurs de cuisine belges, hier soir à 20h15', j'étais derrière le petit écran (pas celui du pc, celui qui est accroché au mur) pour regarder la nouvelle émission de ...
Sponge cake à la betterave, poissons fumés et artichaut (09/01/2011 publié dans : Recettes salées )

Comme beaucoup d'entre vous, je suis abonné à la newsletter de bon nombre de bloggeurs(euses). Quand je vois le nombre de billets et de recettes que la plupart d'entre vous avez publié depuis le ...
Légumes oubliés au miel et kari goss - cabillaud aux épices (04/01/2011 publié dans : Recettes salées )

Première recette de l'année ! Je ne sais pas si comme moi, autant j'aime homard, foie gras, huître et co avant et pendant les fêtes autant à cette époque de l'année je ne pourrais plus en manger ...
Joyeuse Année, les p'tits loups ! (31/12/2010 publié dans : Blabla )

Il est en principe l'heure de vous présenter mes meilleurs voeux pour l'année qui s'annonce. Je voudrais d'abord vous remercier toutes et tous pour m'avoir suivi tout au long de cette année 2010 ; ...
Un nouveau bouquin pour fêter Noël (25/12/2010 publié dans : Blabla )

Le fait de pouvoir croiser de temps en temps des professionnels ayant le sens du partage peut en peu de temps faire tomber des barrières, ouvrir des voies. Lors du salon du blog 2 (je sais, on ...
Joyeux Noël, les p'tits loups ! (24/12/2010 publié dans : Blabla )

Je suppose que comme la plupart d'entre nous, vous êtes en plein préparatifs de réveillon. Les courses sont faites, les cadeaux emballés, les vins sont au frais. Il ne reste donc plus qu'à ...
Crémeux d'oursin, Saint-Jacques snackée, pomme, hisbiscus et wakamé (21/12/2010 publié dans : Recettes salées )

Les oursins : Est-ce que je peux dire que je les aime ou dois je résolument dire "Halte là !" Il m'est totalement impossible d'en manger comme cela juste après avoir coupé la bestiole en deux. ...
Menu de Noël (19/12/2010 publié dans : Blabla )

Aujourd'hui, dernier dimanche avant le réveillon de Noël tous les magasins étaient ouverts Mais c'était sans compter sans les caprices de Dame Nature ! Car si les portes des commerces étaient bien ...
Macarons de Noël (11/12/2010 publié dans : Recettes sucrées )

A chaque blog son style. Lorsqu'on parle d'une recette de terroir, on remarque que chaque famille possède sa recette et est légèrement différente de celle du voisin pour s'apercevoir que la ...

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Description : Une cuisine parfois sage, quelques fois classique mais souvent exubérante ! Alors si vous aussi vous avez la casserole déjantée, vous êtes au bon endroit !