N'oubliez pas !
Mardi 6 décembre 2011
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09:58
S'est tenu du 2 au 5 décembre à Paris le salon Saveurs Comme vous le savez, j'ai eu la chance de pouvoir y faire quelques démos pour 750 grammes. Enfin que je dis quelques démos, j'en ai fait 28 si je compte les démos en direct pour les exposants ! Le but de ces démos était de mettre en valeur les produits que les visiteurs allaient découvrir tout au long de leur visite dans l'Espace Champerret. Ce qui m'a permis de faire des rencontres absolument géniales, je pense à Frédéric de la Case à […]
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Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 7 grains de sel
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Mardi 29 novembre 2011
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17:07
Cette fin dannée, comme toutes les fins d'année, est particulièrement riche en évènements pour moi. Comme vous le savez tous, il y a eu le Salon du blog culinaire n°4 de Soissons (je peaufine le billet avant de vous le livrer !). Il y a eu également une très jolie démo, ce samedi au Salon 'Gourmets et Vins. Ce lundi, je me suis rendu en compagnie d'une belle brochette de blogueurs à Marennes - Oléron pour découvrir le monde de l'ostréiculture. Crédit photo - gpt qualité huîtres Marennes […]
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Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 13 grains de sel
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Dimanche 27 novembre 2011
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C'est ce week-end que se tient au parc des expositions de Bruxelles, le salon gourmets et vins. A cette occasion, Laurent Goffin (Epicurien.be) m'a demandé de présenter une recette dans le cadre d'une démonstration. Voici une jolie recette qui pourrait très bien convenir dans un menu de fêtes. Eh oui, il est déjà temps d'y penser. Risotto aux agrumes japonais Noix de Saint-Jacques panées à la mélisse citronnelle marché pour quatre personnes Ingrédients Pour le risotto 300 g de riz risotto […]
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Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 10 grains de sel
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Lundi 14 novembre 2011
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Même si les grands pâtissiers me font saliver devant leurs créations, je suis bien souvent plus attiré par un dessert à l’assiette que par une belle part de gâteau. Je les aime légers, aériens. Je vous propose aujourd'hui un dessert dans le même esprit que la mousse basmati et tuile au lait que j'avais réalisé il y a quelque temps (pour la recette, cliquez ICI) Espuma de thé vert et barbe à papa Tuiles au lait chocolaté Marché pour 4 personnes Ingrédients Pour les tuiles 2 blancs d’œuf 75 g […]
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Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 9 grains de sel
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Dimanche 13 novembre 2011
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Nous sommes à J-7 des festivités du Salon du Blog Culinaire n°4 de Soissons. Si, en principe, le salon se concentre principalement les samedi et dimanche, Damien nous a conconcté quelques belles surprises dès le vendredi soir. Nous aurons donc la chance d'assister à un concert Cook and Jazz, un concert donné à 4 mains par William Ledeuil (Ze kitchen Gallery) et Daniel Humair, célèbre batteur de jazz. Vous aurez un avant goût de cette soirée en visionnant cette vidéo. Cook and Jazz par […]
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Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 5 grains de sel
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Samedi 12 novembre 2011
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La dernière fois que j'ai réalisé des macarons, ils étaient parfumés à la cerise et à l’ylang. À la maison, les macarons, même s'ils sont très bons, on n'en mange pas beaucoup. En effet, nous ne raffolons pas de ces petites bouchées que nous trouvons toujours un peu trop sucrées et un peu trop écœurantes à notre goût. Mais je dois avouer qu'ils sont toujours du meilleur effet lorsque l'on en présente aux invités avec une tasse de café ou de thé. Il est également quasiment impossible de ne […]
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Publié dans : Recettes sucrées
Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 8 grains de sel
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Vendredi 11 novembre 2011
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Comme la plupart d'entre vous, je suppose, mon impressionnante bibliothèque est constituée à 99,99 % de livres de cuisine Ces livres de cuisine, je les amasse, je les collectionne depuis plus de 20 ans. Ce sont principalement des livres de grands chefs de cuisine, de régions ou terroirs, produits mais aussi quelques anciens livres. Parmi ces anciens livres je pourrais citer notamment le conseiller culinaire de Gaston Clément ou le Recueil de recettes rationnelles - boissons alcooliques où […]
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Lundi 7 novembre 2011
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Malgré les températures quasi caniculaires de ce début de semaine, l'automne est là et bien là ! Si je vois déjà certain(e)s d'entre vous faire grise mine parce qu'il faut ressortir pulls et bottines, moi je suis R A V I !!! J'aime les couleurs dorées de l'automne, les nuits fraîches mais surtout les produits que l'on retrouve sur nos étals. J'aime cuisiner, le gibier, les champignons, les tubercules, le chocolat, les épices chaudes, les plats en sauce, les gratins, les soupes qui tiennent […]
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Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 11 grains de sel
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Samedi 5 novembre 2011
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Une recette très simple en orange et noir Ce n'est pas la première fois que je cuisine les lentilles de cette manière. Cette fois-ci, j'utilise les lentilles "corail" qui non seulement ont un petit goût de noisettes que j'affectionne particulièrement mais aussi sont un régal pour les yeux. Celles-ci proviennent d'un magasin asiatique et me semblent plus petites que les autres. J'ai également trouvé dans une herboristerie des myrtilles et des baies de sureau déshydratées (pour tisanes) dont […]
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Jeudi 3 novembre 2011
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C'est du jeudi 24 au dimanche 27 novembre que ce tiendra la deuxième édition du Salon Goumets et Vins au Parc des Expositions de Bruxelles Dans le cadre de salon, Epicurien qui est partenaire du salon vous invite à gagner un splendide KitchenAid. Comment faire ? C'est simple ... Un simple clic sur la bannière ci-dessus et tout vous est expliqué en détail. Dépêchez vous, vous avez jusqu'au 14 novembre pour faire parvenir votre meilleure recette.
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- : Philou - Un Cuisinier Chez Vous
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- : Une cuisine parfois sage, quelques fois classique mais souvent exubérante ! Alors si vous aussi vous avez la casserole déjantée, vous êtes au bon endroit !
Le 22/03/2012
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