Nous avons tous auprès de chez nous des petits magasins qui font l'effet d'une caverne d'Ali Baba sur les petits cuisiniers que nous sommes. C'est à dire qu'on a envie de faire chauffer la carte bleue tant il y a des choses que nous avons envie d'acheter. Pas loin de chez moi, on trouve une superbe herboristerie où bien évidemment tisanes et thés sont mis en avant mais aussi des huiles essentielles. J'en utilise très régulièrement dans mes recettes. Bien évidemment même si la plupart sont […]

Chez nous, il y a toujours du pain d'épices. On en mange au p'tit déj, au goûter mais aussi pour apprécier un bon morceau de fromage de Herve et son sirop. Malheureusement, je n'ai pas toujours le temps d'en faire. J'en ai trouvé un très bon ma foi dans un magasin à Liège qui ne vent que des produits autour du miel et de l'abeille. Malheureusement le dernier que j'ai acheté et bien j'en oublié une grosse moitié dans le fond de l'armoire. Comme il n'est pas question de jetter ici, on va tout […]

Ceux qui sont venus au BGPT s'arrête à Liège se rappeleront peut-être d'un des deux desserts que nous avions fait, la tarte au riz. Je suppose que l'on peut en retrouver dans beaucoup de région de Belgique, France et apparemment d'Angleterre puisque Jaimie Oliver nous en propose sa version (merci Carole). Chez nous, enfin à Verviers, la tarte au riz s'appelle Li Blanque Dorêye (la tarte blanche) voire même Li Dorêye (la tarte). La tarte au riz de Verviers est à Verviers, ce que les boulets […]

Chez nous, les "cûtes peûres" (comprendre les poires cuites) sont une institutution au même titre que les boulets à la Liégeoise. Il s'agit tout simplement de poires cuites dans un sirop avec du sirop de Liège. Est-ce du au fait qu'enfant, il y en avait toujours chez ma grand-mère ou dans la famille pour le 4 heures mais force est de constater que je cuisine souvent la poire. J'ai parfois remplacé la bonne poire de la région par la nashi. A mon sens, la nashi est nettement inférieure au […]

L'automne est là et bien là ! Je sais que beaucoup d'entre vous ne vont pas partager mon avis mais l'automne est pour moi ma saison préférée. J'aime ses couleurs, son climat, ses produits, ses recettes. C'est sans doute pourquoi hier mon légumier m'a surpris entrain de sourire devant son étal ! Alors, j'ai glissé un potimarron dans mon cabas en prévision d'un bon petit dessert bien automnal. Mi-Cuit de Potimarron et Marron glacé Coeur de Chocolat noir coolant Marché pour 4 personnes Pour le […]