Cocktails et boissons

Mardi 2 juin 2009 2 02 /06 /Juin /2009 20:23
Spicy Tonic ou cocktail sussutrique !

Il fait toujours aussi chaud et comme il doit y avoir des orages pas très loin, il fait lourd, très lourd ! Et dans ces cas-là, je chante ! Il fait malaaaadeuuuuuuuu com plètemeeeeennt malaaaaadeuuuuu ! Je chante, je chante mais bon, je n'ai pas toujours plus de courage qu'hier pour cuisiner ! Et si on se tapait un p'tit cocktail ? Ok ? Tout d'abord, je dois vous parler de la sussutrique. Vous connaissez la sussutrique ? Hé hé hé ! Quand on était môme, on achetait des bonbons (chez nous, on […]
Communauté : Plurielles - Publié dans : Cocktails et boissons - Par Philou - Un Cuisinier chez Vous
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Mercredi 18 février 2009 3 18 /02 /Fév /2009 20:14
Un tiramisu à siroter

Pas besoin d’être un Monsieur Météo pour s’apercevoir qu’il fait froid, humide et triste dehors ! J’ai horreur de ce genre de temps qui pourrait faire déprimer mon copain Bozo le Clown ! Aux grands maux, les grands remèdes, ce soir, un beau feu de cheminée et un bon cocktail. Pas de ces cocktails avec jus de fruits, soda ou champagne qui se servent glacés mais un de ceux qui se dégustent comme une barre de chocolat ou un brownie très moelleux. Besoin de douceur et de chaleur, je vous dis … […]
Communauté : Les Passionnés de cuisine - Publié dans : Cocktails et boissons - Par un-cuisinier-chez-vous
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Dimanche 25 janvier 2009 7 25 /01 /Jan /2009 10:46
Le baume de l'homme selon Curnonsky

Toujours tiré de l’excellent livre « La Cuisine Amoureuse des Grands Chefs » de Bernard Planche paru aux Editions Blanche Mango, voici une recette que Curnonsky prétendait avoir décodée d’un mystérieux parchemin Baume de l’Homme « … Les dames ne doivent pas se réjouir trop vite… Car ce n’est pas ce qu’on pourrait croire, et la vertu de cette liqueur ne semble résider que dans le nom ! Encore que !... Des grimoires incunables affirment que … En tout cas et c’est déjà une bonne chose, ce […]
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Samedi 24 janvier 2009 6 24 /01 /Jan /2009 20:48
Un chocolat chaud 100% pur réconfort

Je ne sais pas si c’est le temps tristounet de ces jours, le manque de soleil, la fatigue ou que sais je d’autre mais aujourd’hui envie de rien si ce n’est de calme, de douceur, de chaleur, de câlins. Pourtant, il a bien sortir pour faire quelques courses mais maintenant que je suis rentré, je suis passé en mode « attache de remorque », à savoir les pieds dans mes charentaises, le vieux survêtement de sport qui a dix ans et qui me rend aussi sexy qu’une… attache de remorque et je me […]
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Mercredi 31 décembre 2008 3 31 /12 /Déc /2008 18:33
Cocktail d'or pour un réveillon en or

Je profite de cette accalmie avant le début du réveillon pour vous souhaiter à toutes et à tous une très heureuse année 2009 Les agapes débuteront par un cocktail en or Cocktail d'or Pour le sucre en or 50 gr de sucre semoule 3 feuilles d'or le zeste d'une clémentine 1 goutte d'huile essentielle de bergamote 1 blanc d'œuf Dans le bol du robot, mixer ensemble les différents ingrédients. Préparer ce sucre le jour avant afin de laisser l'ensemble bien sécher. Givrer les verres en les passant […]
Communauté : Les Passionnés de cuisine - Publié dans : Cocktails et boissons - Par Philou
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Jeudi 4 décembre 2008 4 04 /12 /Déc /2008 20:09
Liqueur de fleurs d'hibiscus et de sureau
Ce week-end à Soissons, j'ai apporté une liqueur à base de fleurs d'hibiscus et de sureau. Bon nombre d'entre vous m'ont demandé de republié la recette de cet apéritif qui ma foi a eu son petit succès.Alors revoici le billet : Opération commando : nom de code Sureau ou les aventures tragicomiques d'un cuistot se prenant pour Indiana Jones dans nos campagnes liégeoises !" Sans le savoir, Fabienne m'a blessé dans mon orgueil de cuistot. Je me délecte de ses merveilleuses recettes depuis pas […]
Publié dans : Cocktails et boissons - Par Philou
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Mercredi 29 octobre 2008 3 29 /10 /Oct /2008 21:10
Coriandre et vodka
Il n'y a pas qu'en cuisine que j'aime les herbes et les épices. J'en mets aussi dans mes cocktails !Je vous ai déjà présenté :Un sorbet à l'armagnac et à l'estragon Du pèket arrangé Un martini à la citronnelle et au gingembre De la liqueur de céleri et une crème de céleri Un green oyster cocktail Le citrus & basil Ainsi qu'un cocktail d'épices au Vouvray et Noilly Pratetc,...Si vous désirez retrouver la recette de ces cocktails, il suffit de cliquer sur l'intitulé.Aujourd'hui, coriandre et […]
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Mercredi 15 octobre 2008 3 15 /10 /Oct /2008 10:00
Un sorbet en trou normand ne manquant pas d'épices
sorbet de poire épicé au curry et au peketMarché pour 4 personnes1 poire 1 pomme granny smith 1 gousse de vanille 1 pincée de piment de Cayenne 100 gr de sucre 1pincée de curry Jus d'1/2 citron vert 10cl de peketEplucher les fruits et les couper en petits dés. Préparer un sirop avec l'eau, le sucre et la gousse de vanille, coupée en deux et grattée. Laisser refroidir.Dans le bol du mixer, ajouter le sirop, les fruits, le curry, le piment et le jus de citron. MixerFaire prendre en sorbetière […]
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Mercredi 27 août 2008 3 27 /08 /Août /2008 17:47
Comment faire rentrer une pastèque dans un verre ?
J'adore la pastèque. Même si elle n'a pas un goût particulièrement puissant, j'aime m'en délecter surtout en version « adulte »Voici trois recettes de cocktail utilisant de la pastèque.Bison kickMarché pour un cocktailGlaçons4 cl de vodka à l'herbe de bison1 cl de saké4 cl de jus de pastèque1 cl de jus de litchis1 cl de sirop de canne liquide1 litchiVerser la glace dans un shaker jusqu'à mi-hauteur. Ajouter la vodka, le saké, le jus de pastèque, le jus de litchis et le sirop de […]
Publié dans : Cocktails et boissons - Par Philou
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Jeudi 17 juillet 2008 4 17 /07 /Juil /2008 09:00
Des fraises dans ma théière
Thé à la fraiseMarché pour 4 personnes150 gr de fraises bien mûres1 càs de sucre semoule2 càs de thé noir parfumé à la rose4 càc de pétales de roses séchées1 goutte d'huile essentielle de roses de DamasSucre suivant le goûtEcraser finement les fraises avec le sucre. Ajouter la goutte d'huile essentielle de roses.Préparer le thé de manière habituelle avec le thé noir et les pétales de roses avec 50 cl d'eau.Répartir les fraises dans 4 tasses et verser le thé très chaud sur les fraises.Sucrer […]
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  • : Une cuisine parfois sage, quelques fois classique mais souvent exubérante ! Alors si vous aussi vous avez la casserole déjantée, vous êtes au bon endroit !

 

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