N'oubliez pas !
Jeudi 31 mai 2012
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09:00
Troisième session de notre jeu, la Belge @ttitude, je me transforme le temps d'un billet en cuberdonisitateur ou transformiste cuberdonisophile Si c'est la Belge @ttitude au travers du cuberdon est le thème de ce billet, je dois avouer que c'est un peu elle qui gère mon planning ces temps-ci. Hier, direction Soissons pour une série de vidéo avecDamien. Nous avons préparé ensemble, moules à la gueuze et moutarde de Gand, Cramique, café liégeois, boulets à la liégeoise, spéculoos, les vraies […]
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Publié dans : Recettes sucrées
Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 6 grains de sel
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Jeudi 24 mai 2012
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09:38
Nous arrivons tout doucement à notre 4ème session. Je vous rappelle que votre publication concernant la recette de cuberdon devra être publiée pour le 31 mai à 9 heures. Il est déjà temps de penser à ce que allons prévoir pour juin. Je vous propose. La marque évoquant la Belgique : la pâte de spéculoos Lotus Le produit évoquant la Belgique : Les fraises belges (darkselec, elsanta, etc ...) Le plat évoquant la Belgique : la sandwich mitraillette (classique ou à revisiter) Vous avez jusqu'à […]
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Publié dans : La Belge Attitude
Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 21 grains de sel
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Mardi 22 mai 2012
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Le mois de mai aura été pour moi, un mois très « productif » et il est loin d'être terminé ! Après divers ateliers, la journée au Comme chez Soi, s'annonce prochainement une journée au Lycée Hôtelier de Soissons, un séjour à Dublin organisé par Bord Bia et enfin 2 très grosses journées de démonstration au salon « Saveurs » à Paris – Espace Champerret au stand de 750g, les 3 et 4 juin. Les 1er et 2 juin seront assurés par Nadia qui gageons le, saura émoustiller vos papilles. Le thème de ce […]
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Publié dans : Recettes salées
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Vendredi 18 mai 2012
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12:16
Nous avons tous certains ingrédients qui constituent une constante dans notre cuisine. Certains d'entre nous ne cuisinerons qu'au beurre, d'autres ne jurent que par l'huile d'olive ou mettront de l'ail absolument partout. En ce qui me concerne, j'aime toutes les saveurs citronnées avec en premier lieu le citron et les agrumes en général mais aussi le gingembre, la citronnelle, le thym citron, le rau ram, la coriandre, etc,... J'ai dévoré une grosse partie des soufflés préparés hier, ce qui […]
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Publié dans : Recettes sucrées
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Mercredi 16 mai 2012
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16:35
En 5 années de blog à quasiment temps plein, j'en ai fait de jolies rencontres ! Bien sûr, les rencontres lors des salons du blog m'ont fait rencontrer des personnes qui me sont devenues tellement proches malgré les kilomètres qui nous séparent ! Mais il y a aussi les « inapprochables » ! Des personnages avec qui je n'aurais jamais pu rêver échanger le moindre mot. Le personnage qui m'a définitivement marqué est Philippe Conticini qui m'a consacré une journée entière ! Vous imaginez, […]
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Publié dans : Recettes sucrées
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Lundi 14 mai 2012
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Même si les plats que je vous présente sont généralement issus de la cuisine française, il m'arrive de temps en temps de prendre mon inspiration ailleurs, de voyager Je parle bien de prendre l'inspiration et non de faire une cuisine japonaise ou chinoise. Je me limite à ce que je connais. Nous avons depuis quelques temps à Liège, un petit Asian Market qui propose des produits frais (légumes fruits). Certains sont connus comme les mangues, ramboutans, curcuma et galanga frais) mais d'autres […]
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Publié dans : Recettes salées
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Dimanche 13 mai 2012
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J'ai eu 2** Michelin l'espace d'une journée ! Il est 7 heures du matin, encore un peu endormi, j'attends sur le quai n°3 de la gare des Guillemins le train qui me mènera à "la Capitale". Même si je vois bien aux costumes que revêtent certains voyageurs que ce samedi à lieu la Belgian pride (entendez la Gay Pride), ce n'est pas dans le quartier chaud de Bruxelles que j'ai rendez-vous mais au Comme chez Soi, le temple de la gastronomie belge. Pour la petite histoire, c'est grâce à un concours […]
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Publié dans : Blabla
Pour votre grain de sel, c'est ici - Voir les 8 grains de sel
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Mercredi 9 mai 2012
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11:08
Charlotte, Concorde, Forêt noire, Fraisier, Moka, Mont-Blanc, Opéra, Sachertorte, Tropézienne, cupcake, gâteau 3D et tant d'autres noms de gâteaux qui font rêver la plupart d'entre ... vous ! Chez nous à l'appel de ces noms, on tournerait les talons en courant . Entendons-nous bien je ne dis pas que ce n'est pas bon, que c'est trop sucré, trop gras, trop kitsch, trop coloré, trop ringard, trop ceci ou trop cela, je dis simplement, j'aime pô ! Pourtant, je peux être un bec sucré, je prépare […]
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Publié dans : Recettes sucrées
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Mardi 8 mai 2012
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10:30
Ce week-end (qui fût très pluvieux faut-il le préciser), j'ai reçu Monique ainsi que son mari Michel pour une immersion liégeoise. Il était prévu de se balader tout le week-end dans ma ville mais le temps en a décidé autrement. Bref, c'est vers 12h que la sonnette a retenti pour me prévenir de leur arrivée. C'est jointe à nous, Apolina qui ne pouvait décemment pas ne pas retrouver Monique qui venait si près de chez elle. C'est donc avec un traditionnel boulet/frites, un riz au lait et […]
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Publié dans : Recettes salées
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Mardi 1 mai 2012
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09:40
Avant de commencer le récapitulatif, laissez moi vous souhaiter un très beau premier mai qui comme ici, je vous le souhaite est sous le signe du soleil. Crédit photo blog Iris - Bleu BELGE ATTITUDE N°2 - Le Récap Un peu moins de participations pour cette session. Le thème (les bières trappistes) était un peu moins accessible mais par contre une qualité dans les recettes et dans les billets (mention spéciale pour El Pollo). Philou Parmentier de queue de boeuf à la Rochefort bleue - poêlée de […]
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Publié dans : La Belge Attitude
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- : Une cuisine parfois sage, quelques fois classique mais souvent exubérante ! Alors si vous aussi vous avez la casserole déjantée, vous êtes au bon endroit !
Le 22/03/2012
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